「眠い…」ツラい夜勤を乗り切るためのポイント7選【後編】

睡眠不足だと食欲増進ホルモンが出る

「夜勤の間は何も食べないことを心がけてください。お菓子の差し入れも基本的にNGです」（小林さん）

　睡眠が不足した状態では、胃から分泌される食欲増進ホルモン「グレリン」の動きが活発になるため、脳の摂食中枢が刺激され、自然とおなかが空くのだそう。しかし、何かを口にしてしまうと、脂質やホルモンの代謝リズムが乱れてしまうことから、夜勤中の食事は極力控えるようにします。

　米スタンフォード大学が約1000人を対象に行った研究で、8時間睡眠者と5時間睡眠者を比べたところ、後者のグレリンが14.9％増加したという結果も出ているそうです。

　また深夜に近づくと、「BMAL1（ビーマルワン）」と呼ばれる、内臓脂肪を増加させるタンパク質も多く分泌されるため、深夜の食事は太りやすくなるデメリットがあります。BMAL1の分泌は午後2～3時が最も少なく、午後10時～午前2時が最も多くなるそうです。

　それでは、空腹に耐えられない場合はどうしたらよいのでしょうか。

　小林さんは、ガムをかむことを薦めます。ガムを20分間かみ続けると、脳内で作られ、疲労回復に効果のある「セロトニン」濃度が増加するといった研究結果もあるそう。「夜勤中におなかが空くのは、睡眠不足のほか、体の疲労も原因であるため、その対策にはガムが打ってつけなのです」。