本場イタリアでは数種類を一緒に

　つまり日本において、パスタとスパゲッティーはほぼ同じものと認識されていますが、スパゲッティーは数あるパスタの一種、またロングパスタの一種ということになります。「日本のうどんやラーメンに、さまざまな食感や太さがあるのと同様に、さまざまな種類のパスタがあるのです」。

　岩本さんによると、イタリアのスーパーには多種多様なパスタが並んでおり、イタリア人が日頃から、さまざまな種類のパスタを楽しんでいることがわかるとのこと。「いろいろなパスタが少量ずつ余った場合、イタリアの家庭では全て一緒にゆでて食べています。スパゲッティーでも、フジッリでも、ペンネでも、一緒にゆでることでさまざまな食感が楽しめるのです」。

　何とも奥深いパスタの世界ですね。

（オトナンサー編集部）