大切なのは心！　接待や会食で「中国料理店」を利用する時のマナー

2017.08.24
アドバイザー : 西出ひろ子（にしで・ひろこ）

キーワード : マナー

所作や形式よりも大切なこと　

　西出さんによると、食事中のマナーとしては、その所作や形式よりもさらに大切なことがあるといいます。

「回転台を回してくれた右隣の人に『ありがとうございます』、左隣の人に『お先に失礼いたします』と伝えて料理を取ることが大切です。マナーとは本来、このような周囲への配慮あるひと言によって、お互いに気持ち良くなることを目的とします。形式にこだわるあまり、お礼を伝える余裕をなくしては本末転倒。接待は先方に心地良くなっていただき、双方が利益を上げることが目的であり、おもてなしの心あるマナーが必須です」

　ちなみに、会議などで円卓を使用する場合の席次は中国料理とは異なり、最上位席の右隣が2番目、左隣が3番目。これは、国際儀礼のプロトコルや欧米においては「右上位」であることに由来します。

「中国では時代にもよりますが、皇帝が南に向かって鎮座した時、太陽が昇る東の位置である『左』を上位とするという考え方があり、中国料理の席次も左上位（左隣が2番目）とされているようです。日本も本来は左上位ですが、近年は混在しています。その時代や状況、相手などに応じて『型』が変わることもある、それが本来のマナーなのです」

（オトナンサー編集部）

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西出ひろ子（にしで・ひろこ）

マナーコンサルタント、マナー解説者、美道家

ヒロコマナーグループ代表。一般社団法人「マナー＆プロトコル・日本伝統文化普及協会」代表理事。大妻女子大学卒業後、国会議員などの秘書職を経て、マナー講師として独立。マナーの本場英国へ。オックスフォードにて、オックスフォード大学大学院遺伝子学研究者のビジネスパートナーと1999年に起業し、お互いをプラスに導くマナー論を確立させる。帰国後、名だたる企業300社以上にマナーコンサルティングなどを行い、他に類を見ない唯一無二の指導と称賛される。その実績はテレビや新聞、雑誌などで「マナー界のカリスマ」として多数紹介。「マナーの賢人」として「ソロモン流」（テレビ東京）などのドキュメンタリー番組でも報道された。NHK大河ドラマ「龍馬伝」をはじめ、NHKドラマ「岸辺露伴は動かない　富豪村」、映画「るろうに剣心伝説の最期編」などのドラマや映画、CMのマナー指導・監修者としても活躍中。著書は28万部突破の「お仕事のマナーとコツ」（学研プラス）、16万部を超える「改訂新版入社１年目ビジネスマナーの教科書」(プレジデント社) など監修含め国内外で100冊以上。「10歳までに身につけたい一生困らない子どものマナー」「かつてない結果を導く超『接待』術」（共に青春出版社）など子どものマナーから、ビジネスマナー、テーブルマナーなどマナーのすべてに精通。ヒロコマナーグループ（http://www.hirokomanner-group.com）。
※「TPPPO」「先手必笑」「マナーコミュニケーション」「真心マナー」は西出博子の登録商標です。