栄養素が“豊富”な「大豆もやし」　実は“意外な”メリットも…　緑豆もやしとの違いを専門家が解説

市原由美江（いちはら・ゆみえ）

医師（内科・糖尿病専門医）

eatLIFEクリニック院長。自身が11歳の時に1型糖尿病（年間10万人に約2人が発症）を発症したことをきっかけに糖尿病専門医に。病気のことを周囲に理解してもらえず苦しんだ子ども時代の経験から、1型糖尿病の正しい理解の普及・啓発のために患者会や企業での講演活動を行っている。また、医師と患者両方の立場から患者の気持ちに寄り添い、「病気を個性として前向きに付き合ってほしい」との思いで日々診療している。糖尿病専門医として、患者としての経験から、ダイエットや食事療法、糖質管理などの食に関する知識が豊富。1児の母として子育てをしながら仕事や家事をパワフルにこなしている。オフィシャルブログ（https://ameblo.jp/yumie6822/）。eatLIFEクリニック（https://eatlife-cl.com/）。