余った「山芋」は冷凍できるの？　食品メーカーが伝授する“上手な保存法”とは

　冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が11月13日までに公式Xアカウントを更新。余った山芋を上手に冷凍保存するコツについて紹介しています。

　同社は「余った山芋は、『とろろ』にして冷凍保存がおすすめ」「冷凍庫で約1カ月間保存可能です！」と投稿。保存方法について、次のように紹介しています。

【山芋の冷凍保存法】
（1）山芋の皮をむいてすりおろし、変色予防に酢を数滴よく混ぜ合わせる
（2）Sサイズの冷凍用保存袋に1食分ずつ入れる
（3）空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍

「食べる時は流水解凍し、袋の角をハサミで切って絞り出すだけ！とろろそばや麦とろごはん、あえ物にすぐ使えて便利です」とアドバイスしています。

（オトナンサー編集部）