意外と知らない！　“鉄分”が多い「野菜」ランキングTOP3　ホウレンソウ圏外　3位「枝豆」…貧血＆疲れ対策にもなる2位＆1位は？　【管理栄養士・監修】

新谷友里江（にいや・ゆりえ）

料理家・管理栄養士

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナー講師を経て独立。料理雑誌やファッション誌、テレビ、ウェブなどで数々のメニューの提案とスタイリングを行う。近著に「するっとおかずサラダ」（文化出版局）、「野菜どっさりやせパスタ100」（主婦と生活社）などがある。