歯ごたえ＆おいしさをキープ！　「レンコン」を長持ちさせる“保存法”とは？

　レンコンを長持ちさせる保存方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントで紹介しています。

　ニチレイフーズは「『シャキッ』とした歯ごたえもキープ レンコンの冷凍ワザ」「レンコンは常温や冷蔵保存だとすぐに黒ずんだり乾燥したりしてしまいますが、冷凍しておけば約1カ月もおいしさをキープ」と投稿。レンコンを冷凍保存する方法について、次のように紹介しています。

【冷凍方法】
（1）レンコンを縦2等分に切り、酢水にさらす。
（2）水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

　また、ニチレイフーズは「空気に触れないように保存するのがポイント」「ラップで『ピッタリ』と包んでから保存袋に入れてくださいね」とアドバイスしています。

（オトナンサー編集部）