炊いた米は冷める過程で“老化”　おいしく「冷凍保存」する“3つの鉄則”とは？

　炊いた米をおいしく冷凍保存するための鉄則について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。

　ニチレイフーズは「ごはんは冷める過程で、どんどん『老化』する」と説明。炊いた米をおいしく冷凍保存するための鉄則について、次のように紹介しています。

【鉄則1】炊きたてアツアツを包み、水分を閉じこめる

【鉄則2】包むのは少量ずつ。大きなかたまりでの保存はNG！

【鉄則3】おいしく食べるなら、1カ月が目安

　ニチレイフーズは「冷凍庫に入れるのは粗熱が取れてからにしてくださいね」「これでいつでもほかほかごはんを食べられます」とアドバイスしています。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

（オトナンサー編集部）