実は「タンパク質」が豊富な“野菜”ランキング　3位ブロッコリー…1位は肝臓の負担“軽減”も

新谷友里江（にいや・ゆりえ）

料理家・管理栄養士

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナー講師を経て独立。料理雑誌やファッション誌、テレビ、ウェブなどで数々のメニューの提案とスタイリングを行う。近著に「するっとおかずサラダ」（文化出版局）、「野菜どっさりやせパスタ100」（主婦と生活社）などがある。