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デザートじゃない…だと！？　香川県高松市の学校給食で人気の「あんもち」メニューが意外すぎる

学校給食にも登場する、香川県高松市の伝統的な料理「あんもち雑煮」（イメージ）。あんが入った丸餅を使うのが特徴。香川県伊吹島産のカタクチイワシを加工した伊吹いりこでだしを取り、ダイコンや金時ニンジンを煮込む。汁にあん入り丸餅と白みそを加え、仕上げにネギを散らして完成。その歴史とはというと……（次のページへ）

江戸時代、香川県ではサトウキビの栽培や砂糖の製造が盛んに行われ、白砂糖は綿や塩と並ぶ「讃岐三白」として知られる特産品の一つに。しかし、砂糖は幕府に献上される高級品。一般家庭ではなかなか口にできない貴重なものだった。明治時代になると「年に一度の特別なごちそう」として、正月に砂糖を使った「あんもち雑煮」を食べる習慣が生まれる。やがて、おせち料理と並ぶ正月の定番として、家庭の食卓に欠かせない存在に。しかし近年は……（次のページへ）

近年では、「あんもち雑煮」を正月に食べる家庭が少なくなっているのだとか。そこで香川県では、子どもたちに伝統の味を知ってもらおうと、学校給食で提供するように。今では中学3年生を対象に行われる「好きだった給食アンケート調査」で、汁物部門の1位に選ばれるほどの人気メニューになったという

「あんもち」だけどデザートじゃない…？ ※画像はイメージ

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