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客が「おあいそ」と言う→実は間違い！　シャリ、鉄火巻き、ガリ…知ってたらすごい《寿司店の専門用語》の由来

【寿司店の専門用語（1）シャリ】語源は諸説あるものの、一説では仏教における「仏舎利（ぶっしゃり）」が由来といわれている。仏舎利とは、火葬されたお釈迦様の遺骨のことで、白く細かい骨と米（ご飯）が似ていることから、「シャリ」と呼ばれるようになった（次のページへ）

【寿司店の専門用語（2）かっぱ巻き】キュウリ好きの「河童（かっぱ）」に由来している模様。「河童が体温を下げるためにキュウリを体に巻いていた」という説や、「キュウリの断面が河童の頭の皿に似ている」といった説が有力といわれている（次のページへ）

【寿司店の専門用語（3）鉄火巻き】明治期の「鉄火場（賭博場）」に由来。バクチ打ちの間では、バクチをしながら片手で食べられるのり巻きが主流だったが、当時、のり巻きといえば「かんぴょう巻き」しかなかったそう。それに飽きて、マグロをのりで巻いたのが始まりとされている（次のページへ）

【寿司店の専門用語（4）ガリ】かんだときの“ガリガリ”という音から。また、ショウガを刃物で切ったときにガリガリと鳴るから、という説もある模様（次のページへ）

【寿司店の専門用語（5）おあいそ】もともと寿司店が代金をもらうときに安くできず、「お愛想がなくて申し訳ございません」と使っていた言葉。店側が使う、いわゆる“隠語”であるため、客側が会計時に「おあいそ」と店員に呼びかけるのは、本来は間違いにあたる

寿司店の専門用語、その由来をいくつ知ってる？

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