箱開けた「ティーバッグ」＆開封後の「インスタントコーヒー」、いつまで飲める？

インスタントコーヒーは？

　続いて、インスタントコーヒーなどの製造・販売を手掛ける味の素AGF（東京都渋谷区）コーポレートコミュニケーション部企画推進グループの藤井成美さんに聞きました。

Q.インスタントコーヒーは購入してから何カ月ほど保存できるのでしょうか。また、賞味期限が過ぎた製品を飲んでも問題ないのでしょうか。

藤井さん「当社のインスタントコーヒー製品の場合、未開封であれば、賞味期限までは保存したり、飲んだりすることができます。当社製品の賞味期限ですが、瓶製品は製造日から37カ月、袋製品は製造日から19カ月、箱入りのスティックタイプの製品は製造日から19カ月、または25カ月です。

賞味期限は食品の品質特性を十分に保証できる期限に余裕を持って設定しており、おいしく飲める期限を表しています。なお、賞味期限が過ぎた製品は風味が落ちて、おいしく飲めないことが予想されるため、おすすめしておりませんし、安全性について当社で確認できておりませんので、飲用はお控えください」

Q.インスタントコーヒーを保存する際の注意点について教えてください。また、賞味期限内ではあるものの、会社の引き出しなどに置きっ放しにしていたインスタントコーヒーは飲んでもいいのでしょうか。

藤井さん「開封後は高温多湿を避け、開け口を密封して保存してください。保存状況にもよりますが開封後、長期間置きっ放しにしていた場合、風味が落ちて、おいしく飲めない可能性があります。袋タイプの製品は上部を2回以上折り畳んだ上で、バンド、クリップなどでしっかりと閉じて保存し、開封後は1カ月以内を目安に飲んでください。

瓶入りの製品の場合、瓶口の紙（内ぶたシール）は、ふちより内側の部分を完全に切り取ってから使うことをおすすめします。瓶口の紙が内側に折り返した状態で使用すると、紙が瓶の中に入る恐れがあります。袋タイプの製品と同様、開封後は1カ月以内を目安に飲み、毎回しっかり、ふたをしてください。なお、コーヒーを入れる際は乾いたスプーンを使用してください」

Q.瓶入りのインスタントコーヒーが固まってしまうことがあります。塊を崩して飲むことはできるのでしょうか。

藤井さん「賞味期限内で、瓶を振る程度で粉がサラサラになるようであれば飲むことができます。ただし、通常より風味が低下している可能性があります」

Q.長期間保存していたインスタントコーヒーで健康被害が生じる恐れはないでしょうか。

藤井さん「インスタントコーヒーの味や風味は開封後、時間とともに劣化しますが、通常の保管方法であれば健康被害が生じるリスクは低いでしょう。また、インスタントコーヒーは水分の割合が非常に低く、カビや細菌が繁殖する可能性は低いと考えられます。

なお、開封したインスタントコーヒーを長期間かけて使用した場合、コーヒーに含まれるカフェインがインスタントコーヒーの表面に白い針状の結晶となって析出する場合があります。カビやクモの糸のように見えることがありますが問題なく飲めます。ただし、味、風味は劣化していると思われます」

（オトナンサー編集部）