「包丁」選びのコツは？　素材＆種類を貝印に聞いてみた

林泰彦（はやし・やすひこ）

包丁マイスター、貝印マーケティング本部 マイスター推進部所属

2010年に入社。1年の契約社員として、「関孫六」ブランドの刃物を中心としたKAIブランドの商品を展開し、専門知識を備えたスタッフが常駐する「kai shop」の一号店のスタッフとして採用。その後、包丁など刃物に関する知識や研ぎの技能が認められ、正社員に。現在は「マイスター制度」に携わるとともに、国内はもとより海外でも包丁研ぎのセミナーやデモンストレーションに登壇。自社公式YouTube「貝印の切れ味チャンネル」に出演し、包丁研ぎをレクチャーするなど、包丁研ぎ界の巨匠として活躍中。貝印の切れ味チャンネル（https://www.youtube.com/@kireaji-channel/videos）。