野菜の記事一覧

• 

  【スイカの日】実は“食べる派”も多いスイカの「皮」！　管理栄養士に聞いて分かった「実は栄養たっぷり」という事実

  2024.07.27

  7月27日は「スイカの日」。果肉を食べた後の「皮」、あなたは食べますか？ それとも捨てますか？ スイカの「皮」の栄養からおいしい食べ方まで、管理栄養士が教えます。

• 

  「小さいから栄養が少ない」って思ってない？　管理栄養士に聞いて分かった「ミニ野菜」の“大きい”メリット

  2024.07.20

  ミニトマトに代表される「ミニ野菜」。小さい見た目とは裏腹に、栄養面などで大きなメリットがあるそうです。管理栄養士が解説します。

• 

  サラダでおなじみの“夏野菜”同士もNG！？　実は避けた方がよい「野菜同士の食べ合わせ」を管理栄養士が解説

  2024.07.18

  栄養の観点からみて、実は「野菜」同士でも食べ合わせがよくないケースがあることを知っていますか？ 気になる組み合わせと理由について、管理栄養士に聞いてみると……。

• 

  「ゆでる」「焼く」は要注意！？　栄養を効率的に摂取できる「調理方法×野菜」の組み合わせ、管理栄養士のおすすめは？

  2024.07.06

  野菜の調理方法には「焼く」「煮る」「ゆでる」などさまざまありますが、最も効率よく栄養が摂取できるのはどんな方法なのでしょうか。「調理方法×野菜」の組み合わせを、管理栄養士に聞きました。

• 

  形が似ている「ピーマン」と「パプリカ」…含まれる栄養素も同じ？　それとも違う？　管理栄養士に聞いてみた結果

  2024.07.04

  形はよく似ているけれど、色や風味、果肉の厚みなどに異なる特徴を持つ「ピーマン」と「パプリカ」。含まれる栄養素は同じなのか、それとも違うのか……管理栄養士に聞いてみました。

• 

  「ビタミンA」が欠乏するとどうなるの？→管理栄養士「夜盲症のリスクが上昇します」　実は怖い弊害あり

  2024.06.21

  私たちの健康に欠かせない栄養素。覚えておきたい「身近な栄養素の摂取量」の注意点について、管理栄養士が解説します。今回は「ビタミンAの不足」です。

• 

  野菜の「皮」って食べてもいいの？→管理栄養士に聞いてみたら「むしろ皮ごと食べた方がいい野菜」があった

  2024.06.08

  多くの野菜についている「皮」。調理前にむくことが多いですが、食べてもいいのかどうか気になったことはありませんか。管理栄養士に聞いてみると、実は栄養が多く含まれる「皮」もあるようです。

• 

  【栄養】取り過ぎてもダメ！　実は怖い「ビタミンA」の過剰摂取、管理栄養士が“弊害”を解説

  2024.06.07

  私たちの健康に欠かせない栄養素。覚えておきたい「身近な栄養素の摂取量」の注意点について、管理栄養士が解説します。今回は「ビタミンAの過剰摂取」です。

• 

  「とりあえず野菜室へ」→実は間違い！？　管理栄養士に聞いた「野菜の正しい保存方法」で上手に使い切ろう

  2024.05.22

  案外大変な野菜の保存。もしかしたら、いつもの保存方法が間違っているかもしれません。正しい保存方法を管理栄養士に聞いてみました。

• 

  「甘い野菜＝糖質が多い」うそ？　本当？　糖尿病歴30年の専門医に聞いた「糖質が多い野菜」8選

  2024.05.08

  ヘルシーなイメージがある野菜ですが、中には「糖質が多い」野菜もいくつか存在するようです。日常的に血糖値を気にしている人が注意すべき野菜について、糖尿病専門医が解説します。