野菜の記事一覧

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  「水菜」は栄養がなさそう？→管理栄養士「実は緑黄色野菜です」　最も豊富な“意外な栄養素”とは

  2024.05.02

  シャキシャキ食感が特徴の「水菜」ですが、「栄養がなさそう」など栄養価への疑問の声も少なからず聞かれます。そんな水菜の栄養価について、管理栄養士に聞いてみると……。

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  野菜ジュースで“野菜不足”解消、本当にできるの？→管理栄養士に聞いてみたら「ほとんど摂取できない栄養素」があった

  2024.03.25

  野菜不足の解消を目的に飲んでいる人も多い「野菜ジュース」。野菜をそのまま食べた場合と比較して、摂取できる栄養素はどのくらい違うのでしょうか。管理栄養士に聞いてみた結果……。

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  「サツマイモを食べるとおならが出る」のはどうして？　管理栄養士に聞いてみたら“明確な理由”があった

  2024.03.17

  「サツマイモを食べるとおならが出る」とよくいわれますが、どうしておならが出やすくなってしまうのでしょうか。管理栄養士に聞いてみると、ちゃんとした理由がありました。

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  「ダイコン」の食べ過ぎが招く「体の不調」って？　管理栄養士が“リスク”を解説

  2024.01.01

  寒い季節に食べたくなる料理に欠かせない「ダイコン」。「体にいい」「栄養が豊富」ともよくいわれますが、実際にどんな栄養素が含まれているのでしょうか。管理栄養士が解説します。

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  ダイコンの「葉」食べる？　捨てる？　実は「白い部分」に含まれない栄養がたっぷり！　管理栄養士に聞いてみた

  2023.12.20

  直売所などで見かける、葉の付いたダイコン。この「葉」の部分、あなたは食べますか。それとも食べずに捨てますか。実際どうするのがいいのか、管理栄養士に聞いてみました。

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  ニンニクの食べ過ぎが招く「体の不調」って？　管理栄養士に聞いて分かった“リスクと適正量”

  2023.12.11

  スタミナ食材として知られる「ニンニク」。健康効果が注目される一方で、食べ過ぎると体の不調を招く可能性も…？ ニンニクのさまざまな疑問に、管理栄養士が答えます。

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  似ているのは見た目だけ！？　管理栄養士に聞いて分かった「キャベツ」と「レタス」の“栄養素”の違い

  2023.11.25

  ボール状の見た目が似ている「キャベツ」と「レタス」。この両者に含まれる栄養素には、どんな違いがあるのでしょうか。管理栄養士が解説します。

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  【食べ過ぎ注意】ブロッコリーを食べ過ぎると「下痢」「尿路結石」リスク上昇って本当？　管理栄養士に聞いた

  2023.11.17

  栄養豊富な食材も、食べ過ぎてしまうと体への悪影響を招きかねません。そんな「食べ過ぎ注意」な食材について、管理栄養士が解説します。今回は「ブロッコリー」です。

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  とろとろもシャキシャキも楽しめる！　冬に食べたい「白菜」の栄養素って？　管理栄養士が解説

  2023.11.11

  冬の定番野菜「白菜」には、どんな栄養素が含まれているのか知っていますか。管理栄養士が解説します。

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  タマネギの「ツーンと目にしみる」成分、実は“体にいい栄養素”って本当？　管理栄養士に聞いてみた

  2023.10.23

  家庭料理に欠かせない野菜の一つ「タマネギ」には、特徴的な栄養素が含まれています。どんな栄養素なのか、効率よく摂取する方法はあるのか、管理栄養士に聞いてみました。