妊娠中のレバー「食べるのは控えて」「気にせず食べて」→結局どっち？　食べてもいいのかダメなのか【産婦人科医に聞く】

　妊娠中の女性にとって、食事は気を使うことの一つ。特に栄養素について「必要なもの」「取り過ぎたらダメなもの」などに頭を悩ませる妊婦さんも多いと思います。そんな迷いがちな食材の一つである「レバー（鶏・豚）」はビタミンAが豊富に含まれますが、妊娠中は過剰摂取を考慮して「食べることを控えるように」と勧められることもあれば、女性は不足傾向のため「気にせずに食べてほしい」と言われることもあるようです。

　これについては、「妊娠中は“食べたらダメ”だと思ってたけど、違うの…？」「一度でも食べ過ぎたらやっぱりダメなのかな」など、「結局、どっちなの？」と迷う声も少なくないようです。実際のところ、妊娠中のレバーは食べてもいいのか、ダメなのか、どちらなのでしょうか。神谷町WGレディースクリニック院長で産婦人科医の尾西芳子さんにお聞きしました。

ビタミンAは「不足しても取り過ぎてもダメ」

Q.妊娠中に「レバー（鶏・豚）」を「食べる」ことに、何らかの問題はあるのでしょうか。

尾西さん「妊娠中にレバーを食べること自体に問題があるかというと、正確な回答は『量』『頻度』『時期』によるといえます。

そもそも、なぜレバーを食べるといけないかというと、赤ちゃんの器官が出来上がっていく妊娠初期に、ビタミンAを過剰に摂取すると、器官の形成異常の可能性が高くなることが分かっているためです。つまり、妊娠初期は『量』と『頻度』に気を付ける必要があります」

Q.妊娠中にレバーを「食べ過ぎる」ことについて、どんな懸念点があるのですか。

尾西さん「厚生労働省によると、妊娠を計画中、または妊娠3カ月以内のビタミンAの上限は『一日3000マイクログラム』とされています。

豚レバーは100グラムあたり1万3000マイクログラム　1回量（80グラム）では1万400マイクログラムです。鶏レバーは100グラムあたり1万4000マイクログラムなので、焼き鳥1本（30グラム）だと約4200マイクログラムとなります。

毎日レバーを食べる人はいないと思いますので、週1回程度であれば食べても問題ない量といえるでしょう。ちなみに、同様にビタミンAが多いとされるウナギでは、1切れ（1/2本）で1500マイクログラムなので、過剰に食べ過ぎなければあまり心配する必要はなさそうですね。

一方で妊娠中、特に不足する鉄分も、レバーには豊富に含まれています。妊娠中期・後期の1日の鉄分必要量は16ミリグラムですが、豚レバーであれば1本（30グラム）で3.9ミリグラム、鶏レバーであれば1本で2.7ミリグラムの鉄分が摂取できます。

ビタミンAは『取り過ぎ注意』、鉄分は『不足に注意』なので、両方のバランスが必要です」

Q.一方で、妊娠中に「ビタミンA」「鉄分」が不足すると、どうなることが考えられますか。

尾西さん「ビタミンAは目や粘膜、皮膚などの健康維持や免疫機能のサポートに深く関わっている栄養素です。不足すると細胞分裂に影響を及ぼし、赤ちゃんの臓器や骨、免疫などの発達に影響を及ぼす可能性があります。

また、妊娠中は貧血になりがちです。妊娠中に貧血になると動悸（どうき）や息切れ、倦怠（けんたい）感といったお母さん側の症状の他に、赤ちゃんの成長不良や早産といった問題も引き起こします。その原因は、先述した鉄分不足です。鉄分には吸収されやすい『ヘム鉄』と吸収されにくい『非ヘム鉄』があり、レバーや赤身の肉、魚に含まれるヘム鉄は重要な鉄分の補給源になります」

Q.妊娠中にレバーを食べることについて「ほんの少しも食べてはいけない」と思い込んでいる人も少なくないようです。

尾西さん「『妊娠中にレバーやウナギを食べてはいけない』と思って我慢している人に知っていただきたいのが、『注意が必要なのは妊娠初期（3カ月以内）』ということです。それ以降であればむしろ貧血の方が問題となりやすいので、食べ過ぎには注意ですが、週1〜2回のレバーはおすすめです。

レバーに限らず、妊娠中は『◯◯だけ食べる』『□□は食べない』とするのではなく、バランスよくいろいろな食品を取ることが必要です。レバーを食べるときは、しっかり中心まで火を通してから食べてくださいね」

（オトナンサー編集部）