関口絢子（せきぐち・あやこ）の記事一覧

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  液体は冷蔵、粉末は常温？　高温の夏「調味料」はどうやって保存すべき？　専門家に聞く

  2019.08.26

  夏場は室温も高く、常温保存が可能なはずの調味料も少し心配になります。一方で、全部冷蔵庫というのも…正しい保存法を聞きました。

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  水出しは不安…作り置きの「お茶」、どれくらい日持ちする？　パックは入れっぱなしOK？

  2019.08.17

  夏場の水分補給に重宝するのが、家庭で作り置きしたお茶。冷蔵庫に常備している人も多いと思いますが、どれくらい日持ちするものなのでしょうか。

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  酢締めでも食中毒に…「サバ」の生食文化が九州北部で成り立つ理由

  2019.08.01

  「あたりやすい」「日持ちしない」といわれるサバですが、福岡県など九州北部では生でサバを食べる文化があります。なぜ、生で食べても大丈夫なのでしょうか。

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  おいしい証拠？　それとも農薬？　ブドウの表面に付いた「白い粉」の正体とは

  2019.07.29

  「ブドウの表面に付いている白い粉」の正体がネット上で話題になっています。「おいしさの証し」という声の一方、「不安」という声も…。

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  生で食べるから？　「鶏肉」による食中毒はなぜ多い？　「5回当たった」の声も…

  2019.07.16

  鳥刺しや、たたきなどで食べることがある鶏肉は、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。なぜなのでしょうか。

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  苦手な子も…給食が「米飯」のときの「牛乳」、出される理由は？　今後も続いていく？

  2019.07.13

  学校給食では、米飯であっても当たり前のように「牛乳」が出てきます。取り合わせよりも栄養補給を優先してのことですが、牛乳を出さない地域も出始めています。

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  冷めた「お弁当」に抵抗がない日本人、どうしてコンビニ弁当だけは温める？

  2019.07.02

  日本では、自宅から持参した弁当を冷めたまま、抵抗なく食べる人が多いですが、コンビニ弁当に限っては、ほぼ全員が温めて食べています。なぜなのでしょうか。

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  お弁当に「梅干し」を入れても食品の傷みは防げない？　梅干しの殺菌・防腐効果とは

  2019.06.24

  食品が傷むのを防ぐため、昔からお弁当に梅干しを入れることがありますが、梅干しを1粒ご飯にのせただけでは効果がないようです。

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  違いは形だけ？　「ホールトマト」と「カットトマト」は何が違うのか、使い分け方は？

  2019.06.12

  スーパーマーケットでトマトの缶詰を探すと、「ホールトマト」と表記された商品、「カットトマト」と書かれた商品の2種類が並んでいます。どんな違いがあるのでしょうか。

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  全く「間食」をしないよりも、適度にした方が太らない？

  2019.05.21

  痩せたいときは「間食してはいけない」と考えがちですが、適度な間食をした方が太りにくいそうです。「適度な間食」を取るには、どうすればよいのでしょうか。