関口絢子（せきぐち・あやこ）の記事一覧

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  生魚は危ない！　食中毒が多発する「アニサキス」とは

  2017.07.05

  生魚を食べたことによる食中毒が大きな話題となっている「アニサキス」ですが、そもそもどのような性質を持ち、被害を未然に防ぐには、どのようなことに注意すべきでしょうか。専門家に聞きました。

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  プロはこう選ぶ！　「包丁」の種類を用途別に解説

  2017.07.04

  毎日の料理に欠かせない「包丁」ですがその種類は実にさまざま。数ある包丁の中から、用途などに合った「自分だけの一本」を正しく見つけるのは至難の業と言えるでしょう。ここでは、包丁選びの参考になる基礎知識をお届けします。

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  早いだけじゃない！　誰でも簡単に作れるお菓子レシピ

  2017.06.19

  「お菓子作りは難しい」。普段料理をしない人を中心に、そんなイメージを持っている人も少なくないはず。しかし、ここでご紹介するレシピさえマスターすれば、誰でも簡単においしいお菓子が作れますよ。

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  豪華だけど簡単！　誰でも作れる「おもてなしサラダ」レシピ

  2017.05.23

  普段は、メインディッシュを引き立てる脇役的な存在の「サラダ」。しかし、工夫次第では、パーティー用などの「おもてなしサラダ」に生まれ変わります。今回は、そのためのコツとレシピをご紹介します。

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  「大さじ1」「1カップ」「ひとつまみ」…の分量ってどれくらい？

  2017.05.14

  料理において、油や調味料の分量を示すものとして「大さじ1」「塩ひとつまみ」などがありますが、「器具がない」「感覚に自信がない」などの場合は困ってしまいます。そこで今回は、それらがどの程度の分量であるかをご紹介します。

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  パンもカレーも！　冷凍できる“意外な”料理とアレンジ法

  2017.05.07

  余った料理や食材を保存でき、節約や省力化に役立つ「冷凍」ですが、今回は、一見すると冷凍に向きそうにない意外な料理とそのアレンジ法をご紹介します。

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  こんなにサラサラ！　固まった「塩」「砂糖」を元に戻すワザ

  2017.05.06

  容器に入れていた「塩」が固まって、いざ料理をしようとしたら穴から出てこない――。このようなご経験、おありではないでしょうか。今回は、固まった調味料を元通りにするテクニックをご紹介します。

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  湯豆腐にサラシア…牛丼3社の「糖質オフ」メニューが持つ魅力とは

  2017.04.28

  外食メニューとして人気の「牛丼」ですが最近、大手チェーン各社が「糖質オフ」に注目した新商品を続々と投入しています。今回は、その概要や魅力についてご紹介します。

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  「ジャンクフード」が無性に食べたくなる理由　その定義や問題点も…

  2017.04.24

  ハンバーガーやフライドポテトに代表される「ジャンクフード」ですが、実はこれ以外にも、数多くの料理が含まれるようです。ジャンクフードの定義や、栄養面から見た問題点とは――。

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  そっくりすぎる！　「炭酸水」と「トニックウオーター」は何が違うのか

  2017.04.23

  焼酎やウイスキーなどのお酒を割るのに欠かせない「炭酸水」ですが、同じように、お酒を作るのに使われる発泡性の飲料として、「トニックウオーター」があります。しかし、この両者の違いとは何なのでしょうか。