関口絢子（せきぐち・あやこ）の記事一覧

• 

  お寿司と一緒に「ガリ」を食べる理由

  2017.04.13

  お寿司と一緒に食べるものといえば、そう「ガリ」ですね。その魅力はさわやかな甘みと独特の辛みにありますが、そもそも、ガリを食べるのはなぜなのでしょうか。料理研究家に聞きました。

• 

  「卵」は冷蔵庫に入れるべき？　それとも、常温保存すべき？

  2017.03.17

  日々の料理に欠かせない「卵」。皆さんは、冷蔵庫の専用ポケットで保存していますか、それとも常温保存していますか。スーパーなどでは、常温に置かれているのをよく目にしますが、そもそも卵は常温保存できるのでしょうか。

• 

  二日酔いの朝も！　シジミが持つ驚きのパワーとは

  2017.03.15

  お酒をたくさん飲む人の心強い味方「シジミ」ですが、その実際のパワーはどのようなものでしょうか。摂取の方法と合わせて専門家に聞きました。

• 

  高カロリー!?　ハンバーグに添えるパスタは残すべきなのか

  2017.03.14

  コンビニやスーパーのお弁当で、メインの肉料理などに添えられるパスタ――。しかし、添えられるのはなぜパスタなのでしょうか。また、脂分が付着してキラキラ光るパスタは“高カロリー”ではないのでしょうか。

• 

  「森のバター」アボカドが持つ真のパワーとは

  2017.03.12

  栄養豊富で「森のバター」とも称されるアボカド。最近は飲食店に限らず、外食チェーン店やコンビニも、魚介類や肉類と合わせたアボカド料理を販売しています。健康や美容にとって、アボカドが持つ魅力は何でしょうか。

• 

  タマネギでもう泣かない！　そのコツを料理のプロに聞いてみた

  2017.03.08

  カレーライスに野菜炒め、サラダと、毎日の食卓に欠かせないタマネギ。しかし、実際に口に運ぶまでの不都合として、切る時の“涙”を挙げる人も多いのではないでしょうか。そこで、泣かないためのコツを聞いてみました。

• 

  捨てたらもったいない！　余ったボトルワインの保存・活用術

  2017.02.21

  一度で飲みきれずに余ってしまった一升瓶の日本酒やボトルワイン――。あなたは普段、どのように対処していますか。今回は、余ってしまった日本酒やワインの上手な保存法と活用法をご紹介します。

• 

  冷やご飯はNG！　おいしい冷凍のコツは「炊きたてを」「ふんわりと」

  2017.02.20

  食べられると思って炊いたのに余ってしまったご飯。後日のために冷凍保存している人も多いと思いますが、そんな人のために、味を落とさずに食べるための保存・解凍方法をご紹介します。

• 

  エビフライのしっぽは食べるべき？　栄養士さんに聞いてみた

  2017.02.15

  エビフライにエビ天と、揚げ物の王様とも言えるエビですが、その「しっぽ」の栄養価はどのようなものでしょうか。しっぽをよく残してしまう記者が専門家に取材しました。

• 

  果汁100％ジュースの多くは糖分しかない「嗜好品」

  2017.02.14

  不足しがちなビタミンなどの栄養を摂取するために、よく利用される「果物ジュース」。現在では飲みやすさを追求した数々の商品が売られていますが、そもそも果物ジュースに、フレッシュフルーツ同様の栄養価を期待できるのでしょうか。