秋雨前線が停滞! むくみ解消に効果的な「緑豆」の魅力とは
日本での知名度はいまひとつですが、韓国や台湾では絶大な人気を誇るという「緑豆」。食物繊維やミネラルを豊富に含み、デトックス作用に優れるというその魅力を紹介します。
美容やダイエットに効果があるとされる豆類ですが、漢方美容家で薬膳料理研究家の余慶尚美さんが一押しするのは、赤の「あずき」、黒の「黒豆」、茶色の「大豆」。余慶さんは「あずきは水分デトックス、黒豆は血流改善と抗酸化作用、大豆は女性ホルモン様作用と、うれしい効能ばかり。少量でも毎日食べたいですね」と話します。

その中でも、余慶さんが「今年の注目」に挙げるのが「緑豆(りょくとう)」。韓国や台湾で絶大な人気を誇り、スイーツやおかゆ、お茶などさまざまな料理に使われるそうです。小豆より水分デトックス作用が穏やかで体に優しく、ゆで汁も癖がなくて飲みやすいのだとか。
緑豆は食物繊維やミネラルも豊富に含んでいるため、余慶さんは「デトックス作用はもちろん、秋雨前線が停滞するこの季節、むくみ解消にも効果的です」と話します。
血流改善に効果的な甘酒と一緒に
それでは緑豆はどのように調理したらよいのでしょうか。
余慶さんのお薦めは「ぜんざい」。作り方は簡単で緑豆を1~2時間、水につけた後、水から30分ほど火にかけて甘酒を入れるだけ。余慶さんは「甘酒は飲む点滴とも言われ、気を養い、渇きを潤し、血流改善にも効果的。ぜひ『緑豆甘酒ぜんざい』を試してみてください」と話します。
緑豆を普通に煮てお茶として飲む方法や、保温できる水筒に洗った緑豆を入れ、熱湯を注いでひと晩置き、「緑豆茶」として豆ごと一緒に食べる方法もあるそうですよ。
(オトナンサー編集部)
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