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秋雨前線が停滞する季節、むくみ解消に効果的な「緑豆」の魅力とは

日本での知名度はいまひとつですが、韓国や台湾では絶大な人気を誇るという「緑豆」。食物繊維やミネラルを豊富に含み、デトックス作用に優れるというその魅力を紹介します。

 美容やダイエットに効果があるとされる豆類ですが、漢方美容家で薬膳料理研究家の余慶尚美さんが一押しするのは、赤の「あずき」、黒の「黒豆」、茶色の「大豆」。余慶さんは「あずきは水分デトックス、黒豆は血流改善と抗酸化作用、大豆は女性ホルモン様作用と、うれしい効能ばかり。少量でも毎日食べたいですね」と話します。

美容やダイエットに効果があるとされる豆類:余慶尚美さん提供

 その中でも、余慶さんが「今年の注目」に挙げるのが「緑豆(りょくとう)」。韓国や台湾で絶大な人気を誇り、スイーツやおかゆ、お茶などさまざまな料理に使われるそうです。小豆より水分デトックス作用が穏やかで体に優しく、ゆで汁も癖がなくて飲みやすいのだとか。

 緑豆は食物繊維やミネラルも豊富に含んでいるため、余慶さんは「デトックス作用はもちろん、秋雨前線が停滞するこの季節、むくみ解消にも効果的です」と話します。

血流改善に効果的な甘酒と一緒に

 それでは緑豆はどのように調理したらよいのでしょうか。

 余慶さんのお薦めは「ぜんざい」。作り方は簡単で緑豆を1~2時間、水につけた後、水から30分ほど火にかけて甘酒を入れるだけ。余慶さんは「甘酒は飲む点滴とも言われ、気を養い、渇きを潤し、血流改善にも効果的。ぜひ『緑豆甘酒ぜんざい』を試してみてください」と話します。

 緑豆を普通に煮てお茶として飲む方法や、保温できる水筒に洗った緑豆を入れ、熱湯を注いでひと晩置き、「緑豆茶」として豆ごと一緒に食べる方法もあるそうですよ。

(オトナンサー編集部)

余慶尚美(よけい・なおみ)

美容コンサルタント・韓方薬膳料理専門家

1970年鹿児島県生まれ。上智短期大学英語学科卒。広告代理店、外資系企業に勤務当時、自身が重い体調不良に悩んだことから、ココロとカラダの両面をケアする「巡り」に着目。2007年から、リンパドレナージュサロン「Flow」を経て、美巡和漢サロンを白金高輪で主宰。また、講演セミナーや執筆活動、美容や健康に関する製品・サービスの企画監修、プロデュースなどを手掛ける美容コンサルタントとしても幅広く活躍中。余慶尚美オフィシャルブログ「美巡ライフスタイル」(http://ameblo.jp/yokeinaoko)。