人気の「レモンサワー」　グラスに入った皮付きレモンは搾るべきか　なぜ入れる？

小堀敏郎（こぼり・としろう）

ワラカド・マネジャー

高校卒業後、調理師学校へ進学。その後、都内のフレンチレストラン、イタリアンレストランなどで修業を積む。現在は、東京都と千葉県で飲食店を展開するワラカド（千葉県船橋市）のマネジャーとして、新店舗の業態開発やメニュー開発、業務改善などを担当。ワラカド（https://www.warakado.co.jp/）。