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成田良爾（なりた・りょうじ）の記事一覧
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飲食店の「深夜料金」、ファミレスにあって牛丼店にない理由は？ 専門家に聞く
2023.05.28深夜料金を請求する飲食店と請求しない飲食店があるのはなぜでしょうか。飲食店専門経営コンサルタントに聞きました。
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食器に入れちゃダメ？ 飲食店で使用したティッシュ＆紙ナプキン、どうする？ 専門家に聞く
2023.04.18飲食店で使ったティッシュや紙ナプキンは、どのように処理すればよいのでしょうか。飲食店専門経営コンサルタントに聞きました。
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「とまり木」と話題に…ファストフード店があえて“座りにくい椅子”を置くワケは？
2023.03.22大手ファストフード店や一部のカフェの中には、あえて“座りにくい”椅子を置いている店もありますが、なぜでしょうか。専門家に聞きました。
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湯飲みなめる、ガリ箱に吸い殻混入…飲食店で迷惑行為が相次ぐ理由は？ 運営会社はどう対応すべきか 専門家に聞く
2023.02.14飲食店で客による迷惑行為が相次ぐのはなぜでしょうか。専門家が解説します。
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飲食店店員「ごゆっくりどうぞ」 食事後、店にいられる限度は？ 「食器を下げる」「水をつぐ」は“早く帰れ”アピール？
2023.01.29飲食店で店員から、「ごゆっくりどうぞ」とよく言われますが、注文した料理を食べ終えてから店にいられるのは、どれくらいが限度なのでしょうか。
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総菜はあるのに… 閉店前の“安売り” 「ケーキ」で行われない理由
2023.01.23駅ナカやショッピングセンターなどの総菜店では、閉店前になると、総菜を完売させるために安売りを行いますが、ケーキ店では、ケーキを安売りしないことが多いように思います。なぜでしょうか。
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紙ナプキンが一般的では？ ラーメン店が「ティッシュペーパー」を置くワケ
2023.01.14飲食店は、テーブルに手や口元を拭くための「紙ナプキン」を置いていることが一般的ですが、ラーメン店では「ティッシュペーパー」の箱を置いていることが多いようです。なぜでしょうか。
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箸が当たり前では？ 飲食店で「丼にスプーン」、なぜ始まった？
2022.10.23飲食店で丼ものを注文すると、箸の代わりに「スプーン」が配膳されたり、卓上の箸箱に箸とスプーンが入っていて選んだりできます。なぜスプーンを付け始めたのでしょうか。