日本の伝統「七草がゆ」　子どもに魅力＆味を伝える方法とは？　実はタンパク質不足？　補える食材を管理栄養士に聞いた

板垣好恵（いたがき・よしえ）

管理栄養士・上級食育アドバイザー

大手料理教室勤務を経て2015年に独立。現在は食品メーカーや広告代理店を中心に、レシピ開発、商品設計、販促支援、メディア出演まで一貫して手がけ、BtoB案件を多数担当している。家庭向けレシピから加工食品開発まで対応し、製造工程や販促展開を見据えた実務設計を強みとする。自身の子育て経験を背景に、認可保育園の専任管理栄養士としても活動し、食育視点を活かした信頼性の高い食コンテンツを提供している。東京在住、2児の母。＜公式サイト＞https://foodring.jp/