レシピの記事一覧

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  もう迷わない！　「小麦粉」と「片栗粉」を使い分けるポイント

  2017.07.20

  揚げ物や炒め物に欠かせない「小麦粉」と「片栗粉」。その使い方はよく似ていますが、両者はどのように使い分けるのがよいのでしょうか。料理のプロに聞きました。

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  わかる！ フライパンや炊飯器で！　誰でも作れる「簡単お菓子レシピ」

  2017.06.19

  「お菓子作りは難しい」。普段料理をしない人を中心に、そんなイメージを持っている人も少なくないはず。しかし「簡単お菓子レシピ」さえマスターすれば、誰でも簡単においしいお菓子が作れますよ。

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  白く濁るけど…？　「無洗米」は研がなくても本当に大丈夫なのか

  2017.05.29

  研がずにそのまま炊ける「無洗米」はとても便利。しかし、無洗米でも水に浸すと、水が白く濁ることから、普通米と同じように研いでいる人もいらっしゃるかもしれません。無洗米は本当に、研がなくても大丈夫なのでしょうか――。

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  わかる！ 豪華だけど簡単！　誰でも作れる「おもてなしサラダ」レシピ

  2017.05.23

  普段は、メインディッシュを引き立てる脇役的な存在の「サラダ」。しかし、工夫次第では、パーティー用などの「おもてなしサラダ」に生まれ変わります。今回は、そのためのコツとレシピをご紹介します。

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  「大さじ1」「1カップ」「ひとつまみ」…の分量ってどれくらい？

  2017.05.14

  料理において、油や調味料の分量を示すものとして「大さじ1」「塩ひとつまみ」などがありますが、「器具がない」「感覚に自信がない」などの場合は困ってしまいます。そこで今回は、それらがどの程度の分量であるかをご紹介します。

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  超シンプル！　お米は「氷水」で格段においしくなる

  2017.03.31

  日本人の「米離れ」が加速しているといわれます。パン類や麺類に比べて「劣勢」にあるお米ですが、炊き方を工夫するだけで、見違えるようにおいしくでき上がります。お米の魅力を再発見しましょう。

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  「こいくち」と「うすくち」、塩分が高いのはどっち？　知ってて得するお醤油の知識

  2017.01.24

  日本料理などに欠かせない調味料の「醤油」ですが、製法などによって何種類かに分かれます。今回は「濃口」「淡口」「たまり」の3つについて、それぞれの特徴などをご紹介します。

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  家でも簡単！　おいしい「コンビニおにぎり」の作り方を各社に聞いた

  2017.01.23

  バリエーションの豊かさと本格的な味で、私たちの食生活に身近になった、コンビニの「おにぎり」。大手コンビニ各社は、おにぎりにどのような工夫を施しているのでしょうか。ご家庭での参考にもぜひ。

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  チャーハンで脂肪が燃える!?　ボリューム満点の糖質オフ絶品レシピ

  2017.01.19

  糖質が好きで好きでたまらない人でも満足できる、糖質オフダイエットのレシピをご紹介します。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんがイチオシする「豆腐のレタスあんかけチャーハン」です。

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  男性も大満足！　ガッツリ食べられる、栄養満点「パワーサラダ」とは

  2017.01.18

  食事の代わりにもなる「パワーサラダ」というサラダが昨今、注目を集めています。一方、巷ではサラダ好きの50～60代男性が増加中。そこで今回は、“サラダを食べる男性”に向けてパワーサラダの魅力を紹介します。