【しゃぶしゃぶ温野菜】新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」発売　「鴨しゃぶ」も

　レインズインターナショナル（横浜市西区）のしゃぶしゃぶチェーン「しゃぶしゃぶ温野菜」が、新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」を9月16日から期間限定で販売します。同時に、毎年、秋恒例の「鴨しゃぶ」も登場します。

　新作は、豆乳ベースのだしとチキンや香味野菜のうまみを合わせたソースを使用して、世界三大キノコの一つ「ポルチーニ」の豊かな風味も楽しめるだしになっています。具は、期間限定の旬野菜「かぶとりなめこ」のほか、「味えのき」「完熟舞茸」「肉厚椎茸」「極み白舞茸」「ぶなしめじ」といったキノコ、国産の野菜、三元豚。シメでは「チーズリゾットセット」が味わえ、薬味として「ブラックペッパー」も付いており、味のアクセントも楽しめます。

「鴨しゃぶ」は、「手火山式本枯節」をはじめ、カツオ・昆布・シイタケ・魚介だしを使って、鴨しゃぶのために開発された「初代極みだし」を使用。鴨肉のほか、国産九条ネギと、洒落ネギをミックスした「旬の葱盛り」、温州みかんのペーストと柚子胡椒をブレンドした「みかん柚子胡椒」が薬味としてセットになっています。

「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と「鴨しゃぶ」の対象コースは、食べ放題「豚コース（お肉全7種）」（一人4378円、以下、税込み）、「牛コース（お肉全11種）」（一人4,818円）、「黒毛和牛コース（お肉全12種）」（5918円）などで、120分制。小学生未満は無料、小学生は半額、60歳以上は500円引きとなってます。

　また、“食べきりセット”として一人前の「鴨しゃぶ御膳」「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳」（ともに2728円）も販売。12月22日までの予定です。

「しゃぶしゃぶ温野菜」では、第15回・18回「洋菓子世界大会」で受賞歴があるパティシエの駒居崇宏さんが監修した季節限定スイーツ「栗のカタラーナ」も期間限定で販売。栗ペーストとカスタードを混ぜ合わせた、香り豊かで濃厚なカタラーナのなめらかな口どけ、甘栗のホクっとした食べごたえ、表面をカラメリゼしたカリッとした食感、焦がし砂糖の香ばしさを一度に感じられるスイーツになっています。

（オトナンサー編集部）