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食中毒の記事一覧
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お弁当のミニトマト「ヘタを取らない」「切って入れる」「切らずに入れる」→食中毒リスクが一番高い《危険な入れ方》は？
2025.08.20お弁当に手軽に彩りを添えられる「ミニトマト」ですが、夏場、生の状態で入れるとなると「食中毒が心配」という声もあります。お弁当への“危険な入れ方”を、管理栄養士に聞きました。
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「カキ」にあたる人・あたらない人、何がどう違う？→実は「あたりやすい人」には特徴があった【医師解説】
2025.01.27「大好き！」という人も多い「カキ」ですが、恐ろしいのが「食あたり」です。どうしてカキにあたるのか、内科医に聞いてみると「あたりやすい人」には特徴があるようです。
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【疑問】「カキ」にあたりやすい人、あたりにくい人がいるのはなぜ？ 内科医に聞いて分かった“理由”
2024.01.30「カキ」によくあたる人と、そうでない人がいます。この両者は何が違うのでしょうか。さまざまな疑問について、内科医が解説します。
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“生食用牛肉”で「O157」に感染して90代女性死亡… 改めて知りたい「O157」の症状と治療方法、内科医に聞く
2022.10.059月、90代の女性が「O157」による食中毒で亡くなりました。改めて知っておきたい「O157」の症状について、内科医が解説します。
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「鶏肉で食中毒」なぜ多い？ 生食禁止しない理由は？ 専門家に聞く
2022.06.22鶏肉による食中毒をよく聞きますが、なぜ多いのでしょうか。「生食が危ない」とも言われますが、なぜ禁止しないのでしょうか。管理栄養士に聞きました。
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“イヌサフラン”は11人死亡！ 春に「誤食」しやすい有毒植物は？
2022.04.18食べられる植物と間違って有毒な植物を食べてしまい、食中毒が起きる事例が毎年相次いでいます。春に気を付けたい有毒植物について、厚労省に聞きました。
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冬といえばこれ！ 「鍋」料理は調理後、何日保存できる？ 食中毒の可能性は？
2019.12.02寒くなり、「鍋」がおいしい季節を迎えました。ところで、食べ残した鍋料理は調理後、何日程度保存できるのでしょうか。
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調理前の「肉」は水で洗った方がいい？ 「洗うと菌が飛び散る」指摘も、専門家に聞く
2019.09.11「生の肉を調理前に水で洗う人がいる」とネット上で話題に。しかし、洗うと肉に付着した菌が飛び散り、食中毒のリスクが生まれるとのリスクもあります。