ワサビの記事一覧

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  「ワサビ」はしょうゆに溶く？魚の刺し身にのせる？　メリット・デメリットを料理研究家に聞く

  2023.01.18

  魚の刺し身を食べるとき、「ワサビ」をしょうゆに溶いて食べる人と、刺し身にのせてからしょうゆにつけて食べる人がいます。味や栄養を考えたとき、最も効果的なのはどちらの食べ方でしょうか。

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  「辛い食べ物」が得意な人、苦手な人って何が違うの？　味覚の専門家に聞いてみた

  2022.08.29

  人によって好みが分かれる「辛い食べ物」。辛味は人の脳内で「痛み」と認識しているともいわれますが、実際のところはどうなのでしょうか。味覚の専門家に聞きました。

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  不可欠と思いきや…スーパーや回転ずし店のすしに「ワサビ」が入っていない理由は？

  2022.02.15

  スーパーや回転ずし店のすしにワサビが入っていないことが多いのはなぜなのでしょうか。料理研究家に聞きました。

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  刺し身の「ワサビ」はしょうゆに溶くか、身にのせるか　どっちがいい？

  2021.11.04

  刺し身を食べるとき、「ワサビ」をしょうゆに溶いて食べる人と、刺し身にのせてからしょうゆにつけて食べる人がいますが、味や栄養を考えたとき、どちらの食べ方がよいのでしょうか。