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ラクトアイス、氷菓…それぞれの「アイスクリーム」は何が違う?

いわゆる「ソフトクリーム」とは

 ちなみに、イベントや観光地の売店でおなじみの「ソフトクリーム」は法的に分類されるものではなく、アイスクリームの工程上における呼び名のこと。「アイスクリームは通常、フリージング後に充てん・包装され、マイナス30度以下でさらに凍結してから出荷されますが、ソフトクリームはフリージング直後の『出来たて』の状態を指します」。

 最近、コンビニエンスストアなどで見かけるようになった「プレミアムアイスクリーム」に法律上の定義はありません。

 乳成分の量を考えてアイスクリームを選びたい人は、ぜひ参考にしてみましょう。

(オトナンサー編集部)

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