食物繊維だけじゃない…「タケノコ」に含まれる“意外な栄養素”とは？　“えぐみ”取るコツも解説

桜井この（さくらい・この）

管理栄養士

管理栄養士歷20年。栄養指導人数5,000人超。総合病院、高齢者施設、産婦人科小児科での勤務の後、栄養士の指導にも従事。現在はフリーの管理栄養士として、個人の栄養・食事相談から企業・飲食店・サロン・スポーツジム等の献立作成まで、幅広い活動を行う。