刺し身の記事一覧

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  「ワサビ」はしょうゆに溶く？魚の刺し身にのせる？　メリット・デメリットを料理研究家に聞く

  2023.01.18

  魚の刺し身を食べるとき、「ワサビ」をしょうゆに溶いて食べる人と、刺し身にのせてからしょうゆにつけて食べる人がいます。味や栄養を考えたとき、最も効果的なのはどちらの食べ方でしょうか。

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  お刺し身に「菊」の花が添えられるワケ　がん予防＆コレステロール、中性脂肪低下にも　栄養士に聞いた

  2022.11.03

  刺し身に添えられた「菊」の花…。果たして、どんな役割が？　がん予防やコレステロールなどの低下にも？　管理栄養士の岸百合恵さんに聞いてみました！

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  材料の違い？　それとも、グレードの差？　「刺し身」と「お造り」は何が違うのか

  2019.01.22

  調理法や盛り付け方など、共通点が多いイメージのある「刺し身」「お造り」ですが、両者は何が違うのでしょうか。