みその記事一覧

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  体を「温める」みそと体を「冷やす」豆腐…同じ大豆原料なのに何が違う？

  2019.01.23

  みそは体を温め、豆腐は体を冷やすとされています。どちらも原料は大豆ですが、その他の原料や調理法で性質に違いが出るようです。

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  「八丁みそには発毛効果がある」説は本当？　イソフラボンなどが関係？　管理栄養士に聞く

  2018.10.22

  「八丁みそに発毛・育毛効果がある」との情報が話題になっています。本当なのか、管理栄養士に聞きました。

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  みその“殺菌作用”が話題に　「古くからの知恵」「塩分のおかげ？」などの声、実際には？

  2018.10.04

  みそと食中毒の関係について、ネット上で話題に。みその発酵・熟成の過程で、食中毒の原因となる細菌が死滅するといいますが、本当でしょうか。