包丁キャンセル・まな板キャンセル・皿洗いキャンセル　男女500人の“実態”　ファミマが調査結果を公表

　昨今、「包丁キャンセル」「コンロキャンセル」「自炊キャンセル」といった言葉を見聞きします。そんな中、ファミリーマート（東京都港区）が、家庭における調理の効率化や、購入した食品を食卓に取り入れる実態を明らかにするため、「調理効率化と食卓に関する意識調査」を行い、結果を公表しました。

　調査は2026年10月6～9日にかけて、全国の20～69歳で「自宅で食事を用意することはある」と回答した男女500人にインターネットで実施。

　まず、普段の食事づくりについて、「調理にかける時間や手間を減らしたいと思うか」と聞いたところ、「とても思う」「やや思う」と回答した人が計79.4％いました。また、「すべての料理を自分で一から作る必要はないと思うか」という質問では、計77.2％の人が「とても思う」「やや思う」と回答。毎日の食事づくりでは、すべての工程に同じように時間をかけるのではなく、必要に応じて負担を減らしながら食卓を整えたいという意識が高まっていることがうかがえたということです。

　次に、普段の家庭の食事で、市販品を一品以上取り入れる頻度を聞いたところ、市販品を「取り入れていない人」は0.8％にとどまり、「月1日未満だが取り入れることはある」から「週5日以上」という回答した人の割合の合計が91.2％だったということです。

　普段の家庭の食事で市販品を一品以上取り入れる頻度も聞いたところ、最も多かったのは「週1～2日程度」で32.8％、次いで「週3～4日程度」で20.2％ 「週5日以上」は13.2％でした。これらを合わせると、週1日以上取り入れている人は66.2％となり、約3人に2人が週1日以上、市販品を食卓に取り入れていることがわかりました。

　市販品を取り入れる理由については、「自分で作るより手軽だから」47.4％、「調理時間を短縮できるから」42.3％が上位となりました。市販品を一品以上取り入れる人が9割以上、週1日程度取り入れる人が約3人に2人という結果から、手作りの食事に購入品を組み合わせるスタイルが、日常の食事づくりの中で広く取り入れられていることが見えてきたということです。

　さらに、食事作りの中で、できれば省きたい・効率化したい工程も質問。「まな板を使う」が39.8％で、「包丁を使う」が38.2％がともに約4割で並び、次いで「お皿を洗う」が35.8％という結果に。

　食材・食器を洗う、包丁やまな板を使う、焼く・煮る、盛り付けるなど、食事を用意するまでにはさまざまな工程がるもの。今回の調査では「まな板を使う」「包丁を使う」といった調理前の工程だけでなく、「食材を焼く・煮る」「お皿を洗う」など、食事づくりのさまざまな工程において、省きたい・効率化したいという回答が見られています。

「包丁キャンセル」「コンロキャンセル」といった一部工程の“キャンセル”だけでなく、「皿洗いキャンセル」など、その日の忙しさや食卓の状況に合わせて、食事づくりを「全部やる・全部やらない」の二択で捉えるのではなく、自分にとって負担の大きい工程を“選んでキャンセルする”。そんな工程単位の効率化が、日々の食卓を無理なく整える新しい選択肢になりつつあることが判明したということです。

（オトナンサー編集部）