広島の郷土料理「美酒鍋」とは　子どもも食べられる？“安い日本酒”で作るのが正解って知ってた！？

お家で挑戦してみよう！ 「美酒鍋」の基本レシピ

　農林水産省の「うちの郷土料理」でも紹介されている、ご家庭向けの美酒鍋レシピをご紹介します。

【材料（4人分）】
・日本酒：1カップ
・鶏もも肉：400g
・砂ずり：200g
・豚肩ロース肉：40g
・白菜：1／2株
・白ねぎ：4本
・たまねぎ：中2個
・にんじん：1／4本
・にら：1束
・にんにく：1かけ
・こんにゃく：1枚
・豆腐：1丁
・塩・こしょう：適宜

【作り方】
1. 白菜はざく切り、にんじんは半月切り、白ねぎは斜め切り、たまねぎはくし形に切る。
2. こんにゃくは小さく手でちぎり、ゆでる。豆腐は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄い輪切りにする。にらは5cmくらいに切る。
3. 豚肉を鍋に入れ、炒めて脂が溶けたらにんにくを入れ、酒を少しずつ加え、火が通りにくい材料の順に入れながら煮る。
4. 煮えたら、塩・こしょうをつけながら食べる。

レシピ提供元：「伝えたい残したい　ひろしま県の味料理集」ひろしま食育・健康づくり実行委員会）

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