アニサキスは酢や塩で「死滅しません！」　「厚生労働省食品安全情報」が有効方法も“紹介”

【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】#アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。
さらに、冷凍・加熱が有効です。#食中毒

■アニサキスによる食中毒の予防方法https://t.co/f0nCg8QxZ2 pic.twitter.com/w4fTrhcnY6

— 厚生労働省食品安全情報 (@Shokuhin_ANZEN) September 7, 2023