アニサキスの記事一覧

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  酢締めでも食中毒に…「サバ」の生食文化が九州北部で成り立つ理由

  2019.08.01

  「あたりやすい」「日持ちしない」といわれるサバですが、福岡県など九州北部では生でサバを食べる文化があります。なぜ、生で食べても大丈夫なのでしょうか。

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  アニサキスに「正露丸」が効くって本当！？　症状改善で特許取得、医師の見解は？

  2019.03.28

  アニサキスによる食中毒が急増しています。特効薬はないとされていますが、「正露丸が効く」と話題に。実際のところは――。

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  生魚は危ない！　食中毒が多発する「アニサキス」とは

  2017.07.05

  生魚を食べたことによる食中毒が大きな話題となっている「アニサキス」ですが、そもそもどのような性質を持ち、被害を未然に防ぐには、どのようなことに注意すべきでしょうか。専門家に聞きました。