「トマト」の栄養を効率よく取るには？　カゴメが明かした“リコピンの吸収率”高める食べ方

　10月10日は「トマトの日」です。「10・10」で「トマト」と読む語呂合わせから、一般社団法人全国トマト工業会が制定しました。

　トマトに含まれるリコピンを効率良く摂取する方法について、カゴメが公式インスタグラムアカウントで紹介しています。

　同社は、「普段、何気なく食べているトマトですが、リコピンを効率良く摂取できる食べ方やタイミングがあることをご存じでしょうか？」と投稿。

　リコピンは油に溶けやすい性質のため、「加熱して食べる」「油と一緒に食べる」のがおすすめだといいます。

　「サラダはもちろん、スープやパスタソースなど、さまざまな料理で楽しめるのもトマトの魅力！」「あなたに合った方法で、おいしくトマトを取り入れてみてくださいね」とアドバイスしており、SNS上では「トマトジュースは毎朝、飲んでます」「とにかく大好きな野菜の一つ」などの声が上がっています。

（オトナンサー編集部）