解凍後もふっくら！　「焼きサケ」をうまく冷凍保存するテクニックとは

　焼きサケを冷凍保存するコツについて、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントで紹介しています。

　ニチレイフーズは「お弁当や『あと一品ほしい』というとき、作っておくと便利なのが『冷凍焼きサケ』です」と投稿。手順について、次のように紹介しています。

【焼きサケを冷凍保存する方法】
（1）焼き立てのサケに少量の酒をふりかけ、粗熱が取れたら1切れずつラップでぴったりと包み、冷凍用保存袋に入れる。

（2）金属製のバットにのせて急速冷凍。

　温かいうちに酒をふっておくと、加熱解凍したときにふっくら仕上がるといいます。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

（オトナンサー編集部）