「エノキ」は冷凍保存がお勧め　食品メーカーが教える“長持ちさせるコツ”

　エノキの上手な保存方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、公式サイトで紹介しています。

　ニチレイフーズによると、水分に弱く、袋のまま冷蔵庫で保存するとすぐに悪くなりがちなエノキは、冷凍保存がお勧めだということです。また、洗ったり、加熱したりせずそのまま冷凍するのがポイントだといいます。エノキの保存方法について、次のように紹介しています。

【エノキを冷凍保存する方法】
（1）根元を切り落とす

（2）1株を2〜3つに分ける

（3）冷凍用保存袋に入れて、空気を抜く

（4）冷凍する

　この方法で約1カ月保存できるということです。

（オトナンサー編集部）