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しっとりした仕上がりに！　「鶏のささ身」をうまく冷凍保存するには　食品メーカーが伝授

ささ身はキッチンペーパーで水気を拭き取り、耐熱皿に並べる。4本（約240グラム）につき、塩、コショウ各少々、砂糖小さじ2分の1、酒小さじ2を振り、手でなじませる。塩、コショウ、酒で臭みを取り、下味を付ける。砂糖の保水性でささみのパサつきを防ぐ（ニチレイフーズの公式サイトより）

ふんわりとラップをして、4本（約240g）につき電子レンジ（600ワット）で2分30秒加熱する。※100g当たり約1分が目安（ニチレイフーズの公式サイトより）

加熱後、庫内でそのまま5分ほど置き、余熱で火を通す。取り出してそのまま冷ます。粗熱が取れたら、ささみを食べやすい大きさに手で裂く（ニチレイフーズの公式Xアカウントより）

ほぐしたささみは1回に使う分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能（ニチレイフーズの公式Xアカウントより）

【冷凍した鶏のささ身の解凍方法】凍ったままスープや炒め物に加える。または電子レンジ（600ワット）で1本分（約50g、加熱状態での重量）につき40秒加熱して解凍したあと、そのままサラダや冷やし中華のトッピングなどに使う（ニチレイフーズの公式Xアカウントより）

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