コクの記事一覧

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  なか卯、初の「クリームうどん」！　博多明太子×バターのコクが絡み合う「明太子クリームうどん」9月1日から発売

  2022.08.29

  なか卯が、9月1日から新商品「明太子クリームうどん」を発売します。

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  よく聞く、「コクがある」の「コク」とは　うま味とは別物？　どうやって作り出せる？

  2018.09.30

  よく耳にする、料理の「コク」とは何でしょうか。コクの正体や作り方について、味覚の専門家に聞きました。