【今日から】ケンタッキー、43年ぶりレシピ刷新「オリジナルチキンバーガーズ」4種＆プレミア2種発売　むね肉→もも肉に変更

　日本ケンタッキー・フライド・チキン（横浜市西区）のケンタッキーフライドチキンが10月14日、43年ぶりにレシピや製法を刷新した新定番商品「オリジナルチキンバーガーズ」の販売を開始します。

　ケンタッキーフライドチキンは、 1983年に、KFC BURGERSの元祖である「チキンフィレサンド」（現チキンフィレバーガー）を発売。長年親しまれてきた看板メニューですが、今回のオリジナルチキンバーガーズの登場に伴い、43年ぶりに大幅なリニューアルを果たすことになります。

　オリジナルチキンバーガーズは、従来のバーガーのレシピ・製法を刷新して開発した商品。チキンそのものを見直し、従来使用してきた鶏むね肉から、よりうまみが感じられるジューシーな鶏もも肉に変更したのが特徴です。また、バーガーに合う最適な粉付け方法、調理法、各種ソースなど、製法を再構築しました。

　定番メニューとして、ジューシーでボリューム感のある新チキンをシンプルに味わえる「オリジナルチキンバーガー」（490円、以下税込み）をはじめ、「オリジナルチキンバーガー（レッドホットソース）」（540円）、「オリジナルチキンバーガー（チーズ）」（540円）、「オリジナルチキンバーガー（てりやき）」（540円）の4種類を展開します。

　なお、「オリジナルチキンバーガーズ」に使用しているチキンは、「骨なしオリジナルチキン」（350円）として単品でも販売されます。

　さらに、「オリジナルチキンバーガーズ」をよりぜいたくな味わいで楽しめる「オリジナルチキンバーガーズ プレミア」2種類を新たに展開。同商品専用に開発された特製オリジナルソース、厚切りベーコン、オムレツを組み合わせたボリューム感と特別感の両方を楽しめる一品で、「プレミアバーガー」（750円）と「プレミアチーズバーガー」（790円）の販売を開始します。

　10月13日に都内で行われた新商品発表会に登壇した日本ケンタッキー・フライド・チキンの名嶋篤史社長は「メニューの拡大」「店舗体験の進化」「デジタル体験の強化」の3つの成長戦略を掲げ、バーガーを看板商品であるオリジナルチキンと並ぶもう1つの柱として位置付け、今後の成長に期待を寄せています。

　その理由について、名嶋社長は「市場そのものが大きく、多くの顧客が日常的に利用しているカテゴリーであること」「1人での食事やランチなど、今後強化したい食シーンとの相性が良い」「期間限定で販売した月見バーガーなどが予想を超えて多くの顧客に支持されたこと」の3つを挙げています。

　その上で、今回の新商品について、「ライフスタイルの変化にさらにお応えするため、バーガーの主役であるチキンそのものから見直し、生まれ変わらせました」と明かし、「パワーアップした商品ラインアップを通じて『チキンといえばKFC（ケンタッキー・フライド・チキン）だよね』と皆さんに楽しんでいただけるよう、社員一丸となって挑戦し続けていきます」と力説していました。

（オトナンサー編集部）