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食中毒の記事一覧
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調理前の「肉」は水で洗った方がいい？ 「洗うと菌が飛び散る」指摘も、専門家に聞く
2019.09.11「生の肉を調理前に水で洗う人がいる」とネット上で話題に。しかし、洗うと肉に付着した菌が飛び散り、食中毒のリスクが生まれるとのリスクもあります。
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「蜂蜜」は1歳未満が食べると危険、1歳過ぎると大丈夫な理由は？ 個人差はない？
2019.08.03蜂蜜は「体によい」というイメージがある一方、1歳未満の乳児が食べると危険とされ、死亡例もあります。なぜ、1歳を過ぎれば大丈夫なのでしょうか。
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酢締めでも食中毒に…「サバ」の生食文化が九州北部で成り立つ理由
2019.08.01「あたりやすい」「日持ちしない」といわれるサバですが、福岡県など九州北部では生でサバを食べる文化があります。なぜ、生で食べても大丈夫なのでしょうか。
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生で食べるから？ 「鶏肉」による食中毒はなぜ多い？ 「5回当たった」の声も…
2019.07.16鳥刺しや、たたきなどで食べることがある鶏肉は、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。なぜなのでしょうか。
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お弁当に「梅干し」を入れても食品の傷みは防げない？ 梅干しの殺菌・防腐効果とは
2019.06.24食品が傷むのを防ぐため、昔からお弁当に梅干しを入れることがありますが、梅干しを1粒ご飯にのせただけでは効果がないようです。
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体調や抵抗力以外に…「血液型」が食中毒のかかりやすさに関係するって本当？
2019.06.21同じ食品を食べても、食中毒になる人とならない人がいますが、それに血液型が関係しているとの説があります。果たして本当でしょうか。
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アニサキスに「正露丸」が効くって本当！？ 症状改善で特許取得、医師の見解は？
2019.03.28アニサキスによる食中毒が急増しています。特効薬はないとされていますが、「正露丸が効く」と話題に。実際のところは――。
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みその“殺菌作用”が話題に 「古くからの知恵」「塩分のおかげ？」などの声、実際には？
2018.10.04みそと食中毒の関係について、ネット上で話題に。みその発酵・熟成の過程で、食中毒の原因となる細菌が死滅するといいますが、本当でしょうか。
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ズッキーニ、キュウリ…「夏野菜」には食中毒のリスク？ 調理時などの注意点は？
2018.08.23夏野菜に潜む食中毒のリスクが話題となっています。食材選びや調理の際に気を付けるべきことを、専門家に聞きました。