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食中毒の記事一覧
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「鶏肉で食中毒」なぜ多い？ 生食禁止しない理由は？ 専門家に聞く
2022.06.22鶏肉による食中毒をよく聞きますが、なぜ多いのでしょうか。「生食が危ない」とも言われますが、なぜ禁止しないのでしょうか。管理栄養士に聞きました。
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“イヌサフラン”は11人死亡！ 春に「誤食」しやすい有毒植物は？
2022.04.18食べられる植物と間違って有毒な植物を食べてしまい、食中毒が起きる事例が毎年相次いでいます。春に気を付けたい有毒植物について、厚労省に聞きました。
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冬といえばこれ！ 「鍋」料理は調理後、何日保存できる？ 食中毒の可能性は？
2019.12.02寒くなり、「鍋」がおいしい季節を迎えました。ところで、食べ残した鍋料理は調理後、何日程度保存できるのでしょうか。
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調理前の「肉」は水で洗った方がいい？ 「洗うと菌が飛び散る」指摘も、専門家に聞く
2019.09.11「生の肉を調理前に水で洗う人がいる」とネット上で話題に。しかし、洗うと肉に付着した菌が飛び散り、食中毒のリスクが生まれるとのリスクもあります。
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「蜂蜜」は1歳未満が食べると危険、1歳過ぎると大丈夫な理由は？ 個人差はない？
2019.08.03蜂蜜は「体によい」というイメージがある一方、1歳未満の乳児が食べると危険とされ、死亡例もあります。なぜ、1歳を過ぎれば大丈夫なのでしょうか。
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酢締めでも食中毒に…「サバ」の生食文化が九州北部で成り立つ理由
2019.08.01「あたりやすい」「日持ちしない」といわれるサバですが、福岡県など九州北部では生でサバを食べる文化があります。なぜ、生で食べても大丈夫なのでしょうか。
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生で食べるから？ 「鶏肉」による食中毒はなぜ多い？ 「5回当たった」の声も…
2019.07.16鳥刺しや、たたきなどで食べることがある鶏肉は、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。なぜなのでしょうか。
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お弁当に「梅干し」を入れても食品の傷みは防げない？ 梅干しの殺菌・防腐効果とは
2019.06.24食品が傷むのを防ぐため、昔からお弁当に梅干しを入れることがありますが、梅干しを1粒ご飯にのせただけでは効果がないようです。
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体調や抵抗力以外に…「血液型」が食中毒のかかりやすさに関係するって本当？
2019.06.21同じ食品を食べても、食中毒になる人とならない人がいますが、それに血液型が関係しているとの説があります。果たして本当でしょうか。