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食中毒の記事一覧
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生で食べるから？ 「鶏肉」による食中毒はなぜ多い？ 「5回当たった」の声も…
2019.07.16鳥刺しや、たたきなどで食べることがある鶏肉は、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。なぜなのでしょうか。
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お弁当に「梅干し」を入れても食品の傷みは防げない？ 梅干しの殺菌・防腐効果とは
2019.06.24食品が傷むのを防ぐため、昔からお弁当に梅干しを入れることがありますが、梅干しを1粒ご飯にのせただけでは効果がないようです。
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体調や抵抗力以外に…「血液型」が食中毒のかかりやすさに関係するって本当？
2019.06.21同じ食品を食べても、食中毒になる人とならない人がいますが、それに血液型が関係しているとの説があります。果たして本当でしょうか。
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アニサキスに「正露丸」が効くって本当！？ 症状改善で特許取得、医師の見解は？
2019.03.28アニサキスによる食中毒が急増しています。特効薬はないとされていますが、「正露丸が効く」と話題に。実際のところは――。
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みその“殺菌作用”が話題に 「古くからの知恵」「塩分のおかげ？」などの声、実際には？
2018.10.04みそと食中毒の関係について、ネット上で話題に。みその発酵・熟成の過程で、食中毒の原因となる細菌が死滅するといいますが、本当でしょうか。
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ズッキーニ、キュウリ…「夏野菜」には食中毒のリスク？ 調理時などの注意点は？
2018.08.23夏野菜に潜む食中毒のリスクが話題となっています。食材選びや調理の際に気を付けるべきことを、専門家に聞きました。
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「食中毒」は予防できる！ 予防法と気を付けるべき食材を紹介
2017.11.15夏のイメージがありますが、年中注意しなければならない「食中毒」。ここでは、料理や食材別の予防法と、家庭における予防のポイントについて解説します。
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あの定番メニューも！ 傷みやすい「お弁当」の食材とその対策
2017.07.10お弁当を作る側も食べる側も、特にこれからの時期は、食材の「傷み」を意識しなければなりません。今回は、傷みやすい食材とメニュー、そしてその対策について、料理研究家に聞きました。
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生魚は危ない！ 食中毒が多発する「アニサキス」とは
2017.07.05生魚を食べたことによる食中毒が大きな話題となっている「アニサキス」ですが、そもそもどのような性質を持ち、被害を未然に防ぐには、どのようなことに注意すべきでしょうか。専門家に聞きました。