関口絢子（せきぐち・あやこ）の記事一覧

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  日本茶は入れないのに…なぜ「紅茶」は砂糖を入れて飲む？

  2021.05.13

  緑茶や麦茶、玄米茶などの日本茶は砂糖を入れずに飲みますが、「紅茶」には砂糖を入れて飲む人が多いと思います。同じお茶でも、なぜ、紅茶は砂糖を入れるのでしょうか。

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  よくやらかします…料理の「常温放置」に潜むリスクとは？　傷みの見極め方も解説

  2021.05.01

  気温が上がり、過ごしやすい季節になりましたが、作った料理の「常温放置」には注意が必要なようです。そのリスクについて、料理研究家に聞きました。

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  きょうは「ジャムの日」　マーマレード、コンフィチュールとは何が違う？

  2021.04.20

  きょう4月20日は「ジャムの日」。「ジャム」と「マーマレード」「コンフィチュール」はそれぞれ、どのような違いがあるのでしょうか。

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  パラパラと正反対でも…「しっとり」したチャーハンも、チャーハンといえる？

  2021.04.06

  「チャーハン」のご飯はパラパラがよいと思っている人は多いですが、ご飯が「しっとり」としたチャーハンも存在します。「しっとり」としたチャーハンもチャーハンといえるのでしょうか。

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  栄養豊富、コロナで脚光「サバ缶」　食べすぎても問題ない？　持病ある人は？

  2021.03.18

  コロナ禍で、カルシウムやDHAなどの栄養素が豊富に含まれるとされる「サバ缶」が人気です。とはいえ、食べ過ぎても大丈夫なのでしょうか。

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  ひな祭りの定番「ちらしずし」、五目ずしとは何が違う？　ばらずしもあるけど…

  2021.03.03

  ひな祭りの日に食べるものとして「ちらしずし」がありますが、このちらしずしと似たものに「五目ずし」があります。両者の違いは何でしょうか。

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  本場イタリアは使わないのに…日本はパスタに「スプーン」、なぜ使う？？

  2021.02.21

  日本ではパスタを食べるとき、フォークと「スプーン」を使う人が多いようですが、イタリアではスプーンを使いません。なぜ、日本ではスプーンを使うのでしょうか。

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  おでんの「ちくわぶ」は関東で定番、他ではなぜマイナー？　ちくわとの違いは？

  2021.02.18

  おでんの具材には地域性が見えるものもあり、とりわけ、「ちくわぶ」は関東地方では定番ですが、他の地域ではマイナーです。なぜでしょうか。

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  低カロリー？　野菜多め？　「ヘルシー」な食品＆料理とは結局何なのか

  2021.01.21

  野菜が多く入っていたり、油分が少なかったりする料理や食品を褒めるとき、「ヘルシー」という言葉がよく使われます。「ヘルシー」に明確な定義はあるのでしょうか。

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  アンケート常連！　おせちに飽きると「カレー」「ラーメン」が食べたくなる理由は？

  2021.01.02

  おせち料理に飽きると食べたくなるのが「カレー」や「ラーメン」です。なぜ、おせち料理に飽きると、カレーやラーメンを食べたくなる人が多いのでしょうか。