成田良爾（なりた・りょうじ）の記事一覧

コロナで注目「おひとりさま限定」飲食店、増えた話はなぜ聞かない？

2021.05.16

テレビなどで「おひとりさま限定」の飲食店が注目されましたが、既存の飲食店が衣替えしたという話はほとんど聞きません。なぜ、「おひとりさま限定」は増えないのでしょうか。
食器を落としたら…店員は大声で、全員で謝るべき？　2000人調査、専門家の見解も

2021.04.18

店員が食器を落としたときに「失礼しました！」と大声で謝る飲食店があります。果たして、大声で謝る必要はあるのでしょうか。
「焼き肉店」がコロナで好調の理由は？　“焼き肉バブル”崩壊の懸念はない？

2020.11.07

コロナ禍で「焼き肉店」の好調さが注目されています。なぜ、焼き肉店だけ好調なのでしょうか。また、「焼き肉バブル」ともいうべき状態が崩壊する懸念はないのでしょうか。
ウィズコロナ時代に変わらない、変われない「居酒屋」は消滅するのか【#コロナとどう暮らす】

2020.06.19

緊急事態宣言解除後も、居酒屋の経営状況は厳しいままです。「ウィズコロナ」時代に合わせて変わらなければ、日本から居酒屋が消滅する可能性もあるのでしょうか。
「いきなり社長」と話題　いきなり！ステーキが「訳あり店舗」運営者募集、理由は？

2020.02.04

「訳あり店」の運営者を募集する飲食店のポスターが話題となっています。なぜ、このようなポスターを掲載したのでしょうか。
お酒嫌いな人は相変わらず不満？　ノンアル系も充実？　昨今の「飲み放題」事情

2020.01.20

飲食店で「飲み放題」コースにすると、お酒は充実しているのにノンアルコールドリンクの種類が少ない店が多く、不満を持つ人がいるようです。
主婦もターゲット？　日中に飲む「昼飲み」が増えている背景とは　夜より体にやさしい？

2019.10.04

昼にアルコール飲料を提供する飲食店が増えています。「昼飲み」を導入する背景や健康への影響について、専門家に聞きました。
お皿を重ねちゃダメ？　飲食店で善意からしたのに“迷惑”となる行為は？　専門家に聞く

2019.08.16

飲食店で善意のつもりでしたことが、店にとって迷惑となるケースもあるようです。どのような行為でしょうか。
ファストフード店で見かける「外国人アルバイト」、カフェチェーンにはなぜいない？

2019.07.01

大都市圏のファストフード店では、外国人アルバイト店員を必ずといってよいほど見かけますが、カフェチェーン店ではほとんど見かけません。なぜなのでしょうか。

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