そうだったのか！　「卵」と「玉子」の使い分け方

　毎日の食卓に欠かせない「たまご」ですが、漢字で書くと「卵かけご飯」のように「卵」を使用する場合と、「玉子丼」のように「玉子」を用いる場合の2パターンがあります。この両者は一体、どのように使い分けられているのでしょうか。

　オトナンサー編集部では、JA全農たまご経営企画本部の中西沙代さん（管理栄養士）に取材しました。

「卵」と「玉子」が存在する理由

　そもそも、なぜ「たまご」には2つの漢字があるのでしょうか。

　中西さんによると「卵」は平安時代から鶏卵を意味する言葉として使われ始め、当時は「かいご」や「かいこ」と読まれていました。室町時代に入って鶏の飼育が急激に拡大すると、南蛮貿易による文化流入の影響もあり、鶏卵を使った料理（カステラなどの菓子）が広がっていったそうです。

　その後、宝石のように美しく丸い殻（＝玉）の中に子どもが入っている鶏卵の形状から「玉の子」という言葉が生まれ、江戸時代に「玉子（たまご）」という漢字と読み方が広く使用されるようになりました。一方「卵」もそのまま残ったため、「たまご」には現在も「卵」「玉子」の2つがあるとのこと。

「『卵』が『たまご』と読まれるようになった時期については諸説ありますが、『蚕（かいご）』との紛らわしさを解消するために『たまご』が徐々に広がっていったようです」（中西さん）