旬のイクラ＆すじこにも「アニサキス」？ 安全に食べるには？ 注意点＆調理法を専門家が解説 魚に付着していたアニサキス（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターの早武さん提供） 生すじこをイクラに加工する際は、粒が大きいものを選ぶのがお勧め（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） すじこをイクラに加工する際は、網と器を用意（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） すじこを網に押しつけると、卵がきれいな状態で外れる（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） 網を使って外したイクラ（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） 塩分濃度1～3％の食塩水でイクラを洗う（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） 70度程度のお湯を入れた鍋にイクラを入れ、お玉でまんべんなくかき混ぜる（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） お湯の中でかき混ぜて1分後、調理用の温度計で鍋の中心部分の温度を測り、60度以上あれば、アニサキスは心配ない（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） すくい取ったイクラを氷水に入れて冷やす（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） イクラの水分をよく切った後、味付け液に浸す（一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センターのホームページより） 記事ページに戻る
![大人んさー [otona × answer]](https://otonanswer.jp/wp-content/themes/pc/common/img/logo.svg){kind=logo}
確信のない記事を軽率に公開してほしく無いです。
漁業関係者からしてみれば妨害になりかねません